lunedì 8 ottobre 2012

Pesto di zucchine

Dopo lo splendido weekend trascorso con tanti amici e fra "superfamiglie" come può esserla la nostra, una bellissima domenica di sole (una delle poche rimaste, presumo!) in dolce compagnia e un'ottima torta di mele mangiata a casa di Filomena (ricetta che presto proverò a ripetere e che porterà il suo nome), torniamo alla nostra sveglia mattutina, alla colazione in fretta e in furia dei tre birbantelli di casa, ai grembiuli indossati e alla merenda delle ore sedici... e torniamo anche al mio diario di ricette online, come lo chiamo io :-)
Massì ragazzi, non chiamiamolo "foodblog", in fondo non ha nulla di professionale quanto a grafica, fotografia, qui è rigorosamente tutto casereccio, ricette comprese.. quindi non fatevi strane idee quando entrate qui dentro :-)

E tornando alla cucina, oggi voglio presentarvi un pesto di zucchine la cui ricetta mi è stata passata dall'amica Corinna e che oggi passerò a voi!
La ricetta è per il bimby, chi non lo ha può usare una casseruola, un frullatore e un minipimer!
La parte che non ho consumato l'ho porzionata nei vasetti e messa nel congelatore. All'occorrenza basta tirare fuori il contenitore alcune ore prima ed il pesto è come appena fatto.





Ingredienti:
300 g. di zucchine
40 g. di parmigiano
30 g. di pinoli
1 spicchio d'aglio
30 g. di basilico fresco
50 g. di olio extravergine di oliva
100 g. di latte fresco
sale q.b.


Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano: 8 sec. a vel. 8. Metti da parte.
Inserisci nel boccale l'aglio e il basilico: 2 sec. a vel. 7.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle: 5 sec. a vel. 4.
Aggiungi l'olio: 4 min., 100°, vel. 1.
Aggiungi il latte e il sale: 6 min., 100°, vel. 1.
Aspetta che la temperatura scenda a 80° e frulla: 15 sec. vel. 8 (io che non ho il TM31 ho atteso 3-4 minuti prima di frullare).
Unisci il composto di parmigiano e pinoli, quindi frulla per15 sec. a vel. 8.

7 commenti:

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Davvero un ottimo condimento per la pasta!!!

carmencook ha detto...

Deve essere buonissimo Sandra!!!
Prendo appunti e provo!!!
Un bacione grande Carmen

Arianna ha detto...

Troppo buono!!!

Sandra ha detto...

Ciao cuochine, se provate fatemi sapere! Un abbraccio a tutte voi!!!

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Oh si! Il pesto di zucchine è una vera delizia! :)
Buonissimo e complimenti anche per la foto, non sarà professionale ma mi garba assai!

Claudia ha detto...

Guarda il pesto di zucchine è uno dei primi che ho fatto come variante al classico alla genovese.. è ottimo!!!! gabriella.capuano@bpb.it

lolle ha detto...

Oh... il pesto di zucchine non l'ho mai preparato, questa è una ricetta da conservare!!!
Complimenti...quante ricette meravigliose nel tuo bel blog!

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